Redécouvrez ce Château exceptionnel !
Le Château Latour, autrefois connu sous le nom de "Tour de Saint-Maubert", possède une histoire riche, remontant à 1331 lorsqu'il servait de forteresse pour protéger l'estuaire de la Gironde. C'est avec l'arrivée de la famille de Ségur que son histoire viticole a véritablement débuté.
Actuellement, le domaine s'étend sur 92 hectares, dont 47 autour du Château, appelés "l'Enclos". Les principaux cépages cultivés sont le Cabernet Sauvignon (76%), le Merlot (22%), ainsi que de petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc (ensemble 2%).
En 1993, François Pinault acquiert la propriété et entreprend d'importants changements pour maintenir son excellence. Ces changements comprennent des travaux majeurs et la mise en place d'une nouvelle équipe technique dirigée par Frédéric Engerer.
Le terroir
Le coeur de l'Enclos est le seul à pouvoir apporter chaque année une profondeur, une élégance et une concentration dignes de ce que l’on est en droit d’attendre d’un grand vin.
C’est ici que le Cabernet Sauvignon (à plus de 90% dans l'assemblage) donne sa pleine expression de couleur, de richesse et de fraîcheur. Ces vins demandent du temps - souvent une décennie- avant de pouvoir être dégustés.
Les vinifications
L'équipe du chai du Château Latour travaille avec rigueur et passion pour produire des vins d'exception. Dès l'arrivée de la vendange, celle-ci est traitée avec soin et fermentée dans des cuves inox thermo-régulées pendant environ trois semaines.
Après l'écoulage et la fermentation malo-lactique, le vin est entonné pour débuter son élevage, tandis que les dégustations d'assemblage sont cruciales pour créer les cuvées finales. Ce processus vise à faire naître des vins qui reflètent pleinement le terroir et le respect du fruit est au cœur de chaque étape.
Les vins
Le grand vin : Le bouquet et les impressions gustatives évoluent progressivement, deviennent de plus en plus complexes pour atteindre leur optimum, les tannins se fondent puis le vin décline lentement.
Les forts de Latour : Le second vin de Château Latour, est élevé avec le même soin que le Grand Vin, tant à la vigne qu’au chai. La seule différence notable, outre son origine, est la proportion de barriques neuves utilisées pour son élevage.
Le Pauillac, gourmand et fruité est une très belle introduction à la famille des vins produits par Château Latour.
NOUVEAUTE: CHATEAU LATOUR 2017
Premier Grand Cru Classé
- Pauillac -
Le Château Latour 2017 présente un magnifique spectre aromatique de cerise noire et de cassis allié à des notes plus fraîches de craie, de tabac et d’olive. Des tanins précis et structurés sur une bouche dense et profonde qui en font un vin puissant dont l’énergie et l’équilibre véhiculent raffinement et fraîcheur.
Les notes attribuées par les grands dégustateurs :
Lisa Perrotti-Brown MW : 98
Jane ANSON : 98
Chris Kissack : 96
Antonio GALLONI : 96
Retrouvez le Château LATOUR 2017
Crédit : Visuels - Château Latour
