Label AB:
Depuis juillet 2012, les vins peuvent recevoir le label AB (Agriculture Biologique), certifiant que les vins sont bio. Le label AB en théorie, indique un contrôle des traitements chimiques et l’utilisation d’engrais de synthèse. Cependant beaucoup de professionnels jugent ce Label pas assez contraignant car les traitements chimiques sont peu limités avec un usage de pesticides autorisé même s’il est plus contrôlé que pour la production des autres vins.
Terra Vitis:
Les viticulteurs doivent respecter un cahier des charges strict pour aider au respect de la vigne, du vin et le développement durable. Cela implique l’entretien des sols viticoles, la sécurité de la pulvérisation, la limitation et la gestion des déchets, ainsi qu’un contrôle régulier pour optimiser la performance de l’exploitation.
Biodynamie:
Il existe aussi les vins en biodynamie (BD), où les viticulteurs suivent un cahier des charges précis, soit Demeter ou Biodyvin.
Type d’agriculture qui va suivre les principes suivants :
- Recyclage de la matière organique de l’exploitation dans le sol par l’utilisation du fumier et des déchets.
- Transformation de la matière organique par le compostage et utilisation de préparations à base de plantes médicinales.
La Biodynamie nous garantit la santé du sol et des plantes. Elle accorde une grande importance aux rythmes de la nature et à l’influence des astres, particulièrement des cycles lunaires.
Vins naturels:
Certains vins sont protégés par l’association des vins naturels (AVN). Ils ne comportent que très peu de SO2 (souffre) et ne contiennent aucune autre substance chimique. Les viticulteurs engagés pour un vin naturel s’opposent aux techniques industrielles de viticulture et de vinification. Ils reviennent à des pratiques œnologiques anciennes, à la réappropriation des savoir-faire dans le respect de la nature. Rien n’est ajouté lors de la vinification, un vin naturel n’a subi ni collage (filtration) ni sulfitage.
Les vins S.A.I.N.S
L’acronyme SAINS signifie en effet Sans Aucuns Intrants Ni Sulfites Ajoutés. La charte s’appuie sur le respect de l’être humain, la qualité du raisin 100% naturel ainsi que la vinification sans mettre en bouteille des produits de laboratoire ou des technologies visant à accélérer la stabilité ou la modification des jus. Ces vins sont donc garantis naturels et ont un goût souvent assez original, différent des vins « conventionnels » de l’appellation.
Un producteur qui travaille bien ses plantations, veut obtenir un vin de qualité et ainsi éviter d’utiliser des produits chimiques.
Nous avons depuis quelques années un réel engouement pour les vins Bio avec le développement de nombreux salons comme Vinibio à Paris, ouvert au grand public et le plus grand salon du monde, Millésime Bio à Montpellier, réservé aux professionnels qui accueille plus de 1500 exposants internationaux et 8000 acheteurs attendus de plus de 50 pays.
Voici une sélection de vins bio pour les Primeurs 2021:
Château HAUT-BERGEY
Primeurs 2021
Claire et Gonzague sont tous deux issus de deux grandes familles viticultrices Bordelaises : la famille Merlaut et la famille Lurton.
Ils reprennent les rênes de leurs propriétés familiales respectives en 1992 et 1993 :
- CHÂTEAU DURFORT-VIVENS - 2ème Grand Cru Classé de 1855 à Margaux
- CHÂTEAU FERRIÈRE - 3ème Grand Cru Classé de 1855 à Margaux
- CHÂTEAU HAUT-BAGES LIBÉRAL - 5ème Grand Cru Classé de 1855 à Pauillac
- CHÂTEAU LA GURGUE - situé au coeur de l'appellation Margaux.
Dès 2007, ils sont pionniers à Bordeaux en convertissant l’ensemble de leurs vignobles à l’agriculture biologique. Plus aucun intrant chimique n’est ainsi utilisé à la vigne comme au chai.
Dix années plus tard, ils sont propriétaires de la plus grande surface cultivée et certifiée en biodynamie parmi les Grands Crus Classés en 1855. La vigne est à nouveau en parfaite harmonie avec son écosystème.
« Réinstaurer les pratiques d’agroécologie est ensuite devenu notre objectif. Nous végétalisons et ainsi diversifions notre vignoble. »
Château FERRIERE
Primeurs 2021
Château HAUT-BAGES LIBERAL
Primeurs 2021
Château Haut-Bages-Libéral est en cours de certification en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis 2016.
