Brevet de Technicien Hôtellerie et Mention Complémentaire Sommellerie en poche, c'est la découverte de la grande restauration et des Relais & Châteaux qui s'ouvre à Richard BERNARD.
Son cursus de sommelier parsemé de triple étoilés, est synonyme d'exigence, de perfection, de passion : Georges Blanc à VONNAS, La Poularde à Montrond Les Bains, la prestigieuse maison TROISGROS à Roanne, puis Directeur de la Restauration du Saint James à BOULIAC aux portes de Bordeaux pendant plus d'une décennie !
"Les concours sont sources d'inspiration, de quête de perfection et d'humilité, mais également un déclencheur d'adrénaline exceptionnel": du premier concours en 1991, Lauréat du trophée national des vins de Bordeaux et d'aquitaine au double sacre de 1996 ; Meilleur Jeune Sommelier de France et Meilleur Sommelier de France la même année à ... 25 ans ! La récompense de ses pairs et de l'ensemble de la restauration avec la prestigieuse reconnaissance de Sommelier de L'année en 2006 signe l'aboutissement d'un parcours unique et exceptionnel !
"La transmission est un devoir, tout comme l'exemplarité !". Il est une évidence pour Richard BERNARD de faire partager l'ensemble de cette expérience acquise depuis 25 années et met aujourd'hui ses connaissances, sa passion ses compétences du monde du vin et de la grande restauration au service de la formation pour les professionnels mais également pour les amateurs novices ou avertis …
Son dicton de cœur : "La seule arme que je tolère, c'est le tire-bouchon" de Jean CARMET.
Retrouvez sur le site les commentaires de Richard BERNARD sur la plupart des vins de notre sélection.
